Pikanter Zwiebelkuchen Kuchen  Salz ger. Wal- oder Haselnüsse - 10 mittelgrosse Zwiebeln

Roast duck - Gebratene Ente Huhn Ente  Salz Msp. gem. Zimt Stengel Selleriegrün Msp. schwarzer Pfeffer

Schichttorte Torte  Zucker gemischte TK-Früchte Sahne (a 200 g) Blatt weisse Gelatine

Lammkeule mit Spinat-Frischkäse -Füllung Lamm  Knoblauchzehen Frischkäse Bresso mit kl. Lammkeule ca. 2,5 kg

Gefüllte Forellen Fisch  Butter Möhre (125 g) küchenfertige Forellen a 280 g

Mandel-Dessertkuchen Kuchen  Zucker Wasser Eigelb Mandeln gemahlen Zitronenschale abgerieben

Schweinemedaillons Schwein  Kalte Butter frische Salbeiblätter Geflügelfond (a. d. Glas)

Buttermilch-Savarin mit Erdbeersauce
sonstiges 
Zitronensaft Honig Sahne Buttermilch Erdbeeren Kirschwasser

Biskuitkuppel mit Erdbeeren Kuchen  Zucker Erdbeerkonfitüre gehackte Pistazien Maizena

Leichte Beerentorte Beerenobst & Rhabarber Torte  Zucker Mehl Eier Eiweiss heisses Wasser Blatt weisse Gelatine

Lammfilet in Quarkteig Lamm  Butter Kalbsbrät Lammfilets Magerquark Eier Blattspinat

Bunter Aspirand mit Kräuterquark und Eiern Eierspeisen  Möhren mageres Roastbeef Salat-Mayonnaise Zitrone, Saft von

Filet Wellington I Hauptgerichte Rind  Öl Kalbfleisch-Hack Brötchen kl. Zwiebel TK-Blätterteig

Orangen-Ente Huhn Ente  Honig unbehandelte Orangen Wacholderbeeren küchenfertige Ente (ca. 2 kg)

Rosenmontagstorte Torte  Zucker Amerikaner (vom Bäcker) heller Bisquitboden

Whisky-Punsch-Torte Torte  Zucker gehäufte El. Mondamin heisser Kaffee Pr. Salz

Spargel mit Portweinsosse Sprossengemüse  Salz 1 1/2 kg Spargel Stück unbehandelte Zitronenschale

Schinkensülze Hauptgerichte Schwein  Zwiebeln Kalbsfond (a.d. Glas) Zweig Rosmarin Blatt weisse Gelatine

Martinsgans mit Maronenfüllung Huhn Gans  Salz Msp. Beifuss Maronen (400 g) küchenfertige Gans (ca. 3,5 kg)

Russische Biskuitrolle sonstiges  Zucker Backpulver Sahne Vanillezucker Buchweizenmehl

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