Gebratener Zander auf Sauerkraut mit Trauben Fisch  Rahm Zanderfilet, mit der Haut Gekochtes Sauerkraut, siehe - Petermann's Grundrezept

Soufflierte Zanderfilets im Rotwein sonstiges  Zucker Zanderfilets, frisch, (1) Weisse Trauben

Souffliertes Zanderfilet auf geschmolzenem Lauch sonstiges  Butter Frischer Rosmarin, gehackt Kalbfond Schalotten, fein gehackt

Zander an Basilikum sonstiges  Butter Mehl Apfel Apfelwein Rahm Zanderfilets Frischer Basilikum

Zander im Speckmantel auf Linsengemüse sonstiges  Öl Majoranblättchen (gehackt) Schalotten (fein gew.)

Zander und Speckkohl mit Paprikasauce sonstiges  Butter Zanderfilets ohne Haut und -Gräten Creme double

Zanderfilet auf Linsen- und Sojakeimlingen sonstiges  Butter Grüne Linsenkeimlinge Sojakeimlinge Korianderzweige

Zanderfilet in Kar-Kar-Kruste mit Kresse-Sahne-Sauce sonstiges  Zucker Zanderfilet Kartoffeln, festkochend Doppelrahm

Zanderfilets an Rotweinsauce sonstiges  Butter Rotwein Senfkörner Schalotte Saucenrahm Zanderfilets - oder Felchenfilets

Zander unter Kräuterkruste Fisch  Butter Knoblauchzehe Fleischtomaten Eiweiss Petersilie, glatt

Zander auf Blattspinat sonstiges  Zwiebel Olivenöl Zitronensaft Spinat Knoblauchzehe

Lachs im Strudelblatt mit Pfifferlingen sonstiges  Wasser Pfifferlinge, frisch, geputzt und gewaschen

Zanderfilet auf Spargel Fisch Sprossengemüse  Butter Basilikum, in Streifen Scheibe Zitrone Zanderfilet

Gespickter Zander in Rieslingsauce mit drei Sorten Kohl sonstiges  Butter Gänseschmalz Rotkohl Frisches Sauerkraut

Zanderfilet in Walnusskruste mit Sternanissauce sonstiges  Butter BRIOCHE Chicoree Creme double Zanderfilet

Überbackenes Zanderfilet mit Brokkolipüree sonstiges  Butter Cocktailtomaten Zanderfilet Gouda geriebener

Zanderfilets mit Pfeffersauce Fisch  Zitronensaft Zander, küchenfertig - a ca. 1,2 Kg

Zander mit zweierlei Paprikaölen auf Feldsalat sonstiges  Kräuteressig Stück Zanderfilet, a 120 g Feldsalat, geputzt

Zanderfilet in Kar-Kar-Kruste mit Kresse-Sahne-Sauce sonstiges  Zucchini Bd. Frühlingszwiebeln Beet Kresse Zanderfilet

Zanderfilet auf lauwarmen Linsensalat
sonstiges 
Butter Zucker Schalotten Himbeeressig Bd. Frühlingszwiebeln