Mutzen I sonstiges  Brandteig, siehe Brandteig- basisrezept

Bacheschnitte (Fasnachtsgebäck aus Appenzell) sonstiges  Salz Öl Mehl Milch Eier Rahm Honigleckerli Maizena, Speisestärke

Frankfurter Bethmännchen Weihnachten sonstiges  Rosenwasser Zucker, Eiweiss, Marzipanrohmasse, Puderzucker,

Gefüllte Dukaten sonstiges  Zucker Butter ,oder Margarine bunte Zuckerstreusel

Haferflockenkekse I sonstiges  Zucker Nüsse, gemahlen Spur Salz Margarine Backpulver

Mürbe Schokoladenplätzchen sonstiges  Zimt Honig Kakao Butter Rum Vanille Essig Weizen, fein gemahlen

Wildpastete Pasteten Reh  Eiweiss Schwarze Pfefferkörner Lorbeerblatt Thymian getrockneter

Garnelen In Reispapier sonstiges  Salz magerer Schinken, - (mittelfein gehackt) Schweinespeck, - (mittelfein gehackt)

Rumkugeln (ca. 3-4 cm grosse Pralinen) sonstiges  Butter Eigelb Puderzucker Kakaopulver Mandeln gemahlen

Kräcker-Schnitten sonstiges  Salz Wasser Mehl Kümmel Mohn Puderzucker Gruyere, gerieben

Morchelgipfeli warme Vorspeisen  Butter Eigelb, zum Bestreichen Sherry Rahm Bouillon

Schoko-Orangen-Happen sonstiges  Butter Pk. Schoko-Puddingpulver Pk. Orange-back

Fischkroketten Fisch  Ei Mehl Milch Piment, gemahlen Kabeljaufilet Grüne Chilischoten, frisch

Nussgebäck sonstiges  Mehl Kondensmilch Butter Lebkuchengewürz Pk. Weinstein-Backpulver

Nusstaler
sonstiges 
Zucker Mehl Margarine Nüsse, gemahlen

Zimtbaisermakronen
sonstiges 
Salz Zimt Mehl Puderzucker Eiweiss Haselnüsse, gemahlen

Haferflockentaler sonstiges Trennkost  Honig Sesamkörner Haferkörner Mandeln gemahlen Weinsteinbackpulver

Mandelgebäck sonstiges Trennkost  Butter Dinkelvollkornmehl fein Butter für das Blech

Sesamstangen sonstiges Trennkost  Sesamsamen Buttermilch Kräutersalz Pk. Weinsteinbackpulver

Vollkornspekulatius sonstiges sonstiges  Zimt Dinkelvollkornmehl fein Butter für das Blech

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