Apfel-Lamm-Ragout Ragouts Lamm  Butterschmalz Lorbeerblatt Säuerliche Äpfel Bd. Frühlingszwiebeln

Lamm in Rotwein sonstiges Lamm  Tomaten mittl. Knoblauchknolle Lammfleisch, aus dem Nacken oder der Keule ohne Knochen

Lammragout mit Limette und Möhren Ragouts Lamm  Sonnenblumenöl Creme double Weisse Zwiebeln Rotwein, trocken

Pfefferlende vom Grill
Rind Grill 
Öl Knoblauchzehe Tomatenmark Meerrettich Schnittlauch, gehackt

Boefflamott (''Boeuf a la mode'' auf Bayrisch) Hauptgerichte Rind  Zwiebeln Ochsenfleisch, Oberschale Bd. Suppengrün

Marinierter Saibling mit Herbsttrompeten sonstiges  Saiblingsfilets, a 150 g Trompetenpilze

Mariniertes Rindfleisch auf Texanische Art Rind  Salz Zwiebeln, gerieben Estragonessig Worcestersauce

Marinierte Garnelen sonstiges  Sojasauce Knoblauchzehe, gepresst Garnelen, frisch

Marinierte Truthahnoberkeule mit Gemüsen sonstiges Huhn  Öl Truthahnoberkeule,in daumen- grosse Stücke geschnitten

Saures Schweinefilet Schwein  Butter Schweinefilet Essig Rahm Nelken Zitronenschale

Schmandhering sonstiges  Lorbeerblätter Salzgurke Saurer Apfel saurer Rahm

Geschnetzeltes Aßu-Art Schwein  Zucker Worcester Paprikaschoten Schweineschnitzel

Mariniertes Rindfleisch am Spiess Rind  Zwiebel Olivenöl Zitronensaft Madeira Minzblättchen

Lammfleisch marinieren (Basisinfo) sonstiges

Kalbsbraten nach Winzerart (im Bratschlauch gebacken) Braten Kalb  Weisswein Staudensellerie, geschält, - in Scheiben geschnitten

Marinierte Pfirsiche sonstiges Steinobst  Salz Pk. Muskatbluete Weissweinessig Pfirsiche Lorbeerblatt

Schweinebraten nach Wildart Schwein  Zwiebel Buttermilch Tomate Sauerrahm Karotte Schweinebraten

Gegrillte Rinderfilets mit Kiwis Rind  Sesamöl Ingwerpulver Orangensaft, frisch Chilischote, rot, - kleingehackt

Sauerbraten mit Gemüsemarinade Rind  Zwiebeln p. Port. Rotweinessig, und Sauerbraten, Rinderschulter

Gebeizte Lachsforelle sonstiges  Salz Creme fraiche Dill Meerrettich Petersilie, glatt

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