Friseesalat mit Lachs warme Salate  Öl Salatgurke kaltes Wasser Lachsfilet Rauke Friseesalat

Sellerie-Birnen-Salat
sonstige Salate 
Zwiebeln Zwiebel Kalbsfond Knoblauchzehe Birnen

Fantasie-Salat mit Sherrysauce
kalte Salate 
Zitronensaft Ei Sahne Orangensaft Flüssige Butter

Kopfsalat mit Knoblauchbrot kalte Salate Blattgemüse  Butter Kopf grüner Salat oder Käst. Kresse Orange, Saft von

Melonen - Mozarella - Salat sonstige Salate  Zucker heisses Wasser Obstessig Sambal Ölek Wassermelone

Spargelsuppe mit Shrimps Warme Suppen sonstige Suppen  Butter Krebsbutter weißer Spargel Spargel grün Cognac

Spargelsalat mit Shiitake-Pilzen
sonstige Salate 
Zwiebeln Knoblauchzehe Walnusskerne Blattspinat

Spargel-Cocktail sonstige Salate  Weisswein Dill Schinken Mayonnaise hartgekochte Eier

Lachs-Hummersauce sonstiges  Butterschmalz Zitrone Lachsfilet Mascarpone (ital. Frischkäse)

Champignon-Sauce sonstiges  Schalotten Butterschmalz Zitrone Gemüsefond Creme double

Mangosauce I sonstiges  Butter Zwiebel Creme fraiche Knoblauchzehe Zitrone

Chicoree-Gratin Aufläufe/Soufflés Aufläufe/Soufflés  Ei Mascarpone Gemüsebrühe (Instant) kleine Chicoree

Spargelcremesuppe sonstige Suppen  Zucker weißer Spargel Butter Sahne Eigelb Milch

Blattspinat Blattgemüse  Salz Zwiebel Frischer Spinat Sahnequark Speckwürfel

Rhabarberkuchen I Kuchen  Zucker Rhabarber geputzt Vanillezucker Margarine

Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu Beerenobst & Rhabarber sonstiges  Zucker Wasser Eigelb Eiweiss Mascarpone Grand Marnier

Hackpfanne Pfannengerichte Schwein  Öl Zucchini Frühlingszwiebeln Gemüsebrühe (Instant)

Spargel-Cocktail mit Früchten warme Vorspeisen  Tomatenketchup Salatblätter Erdbeeren Dickmilch