Waterzooi Huhn  Zwiebel Porreestangen (nur das Weisse) kleine Kartoffeln

Geschmorter Chicoree Blattgemüse  Butter Chicoree

Tomaten mit Krabbenfüllung sonstiges Krabben  Öl Senf Eigelb Petersilie Nordseekrabbenfleisch

Lütticher Salat (Salade Liegepose) sonstige Salate  Zwiebeln Butter Kartoffeln Schnittlauchröllchen

Waldorfsalat kalte Salate  Orangensaft Säuerliche Äpfel Erdnussöl feste Knollensellerie

Red Snapper oder Rotbarsch auf Fenchel Hauptgerichte sonstiges  Zucker Olivenöl Fenchelsamen Fenchelknollen Essig

Mais-Kürbis-Suppe mit Hummer Warme Suppen sonstiges  Butter Kürbis, geputzt, gewürfelt Stangen Lauch (das Weisse davon,

Zitronen-Buttermilch-Torte Torte  Butter Zucker Mehl Eigelb Buttermilch Flüssige Butter

Ofenkartoffel mit Vacherinkäse (Ofehärdöpfel mit Vaschrin) Kartoffel-/Reisgerichte  gleichgrosse Kartoffeln, festkochend nussgrosse Butterstücke (möglichst gesalzen)

Yo-Yo-Krapfen (Kaak il yo-yo) sonstiges  Zucker Päckchen Bourbon -Vanillezucker Messerspitze Natron

Gemüsesuppe mit Nudeln (M''hames) Warme Suppen sonstiges  Olivenöl Teelöffelspitze Harissa Stengel Selleriegrün

Kalbsragout mit Blumenkohl (Mbatten Brouklou) Ragouts Kalb  Schnittlauch Harissa Kalbfleisch aus der Schulter

Groentestoemp sonstiges sonstiges  Butter Zweig Thymian Zitronensaft Stangen Porree (nur das Weisse)