Kalbsleber-Mousse mit Birnen-Schalotten-Chutney Kalb  Butter Birnen feste Ingwer in Sirup (Glas)

Kalbsleber mit Rotweinschalotten Kalb  Butter Scheiben Kalbsleber (800 g) Lorbeerblatt

Gefüllter Hahn
Huhn 
Öl Ei Kalbsleber Schmand Gehacktes (halb und halb) 

Zöpfli mit Kalbsleber und Salbei sonstiges Rind Kalb  Öl Kalbsleber Butter Zwiebeln (100 g)

Paschtet Altrussische Leberpastete sonstiges Rind  Salz schwarzer Pfeffer (knapp) gehackte Petersilie,

Kalbsleber auf bürgerl.Art im Römertopf sonstiges Kalb Römertopf  Zwiebeln Butter Tomaten Möhren

Tiroler Leber Kalb  Scheiben Kalbsleber (a 70g) saure Sahne

Kalbsleber in Salbei Kalb  Zwiebeln frische Petersilie Pfeffer

Hühnerleber-Pastete Pasteten Huhn  Salz gemahlenes Piment Gläschen Weinbrand oder Cognac (2 cl)