Gebratener Spargel an Bries-Picatta Braten sonstiges  Butter Wurzelgemüse - Lauch, Sellerie

Spitzkohl geschmort mit Kalbsbries Kalb  Kalbsbries Spitzkohl Butter, geklärt

Eier Frikassee mit Brieschen Eierspeisen  Butter Kalbsbrieschen Schweizerkäse, gerieben

Spargel-Morchelragout mit Kalbsbries (Wagner-Bacher) sonstiges  Kalbsfond Kalbsbries Morcheln, frisch, oder 20 g -getrocknet

Kalbsfilet im Blätterteig, mit getrüffelten Milken Kalb  Salz Karottenbrunoise Kerbel, gezupft,fein gehackt

Briesauflauf sonstiges  Butter Eigelb Kalbsbries Eiweiá

Bries - Br”tchen sonstiges  Butter  gekocht ,Salz Kalbsbries

Brieschen gebacken sonstiges  Butter Ei Kalbsbrieschen Semmelbr”sel

Brieschen gespickt sonstiges  Butter Fleischbr?he M”hre ,Pfeffer