Rezepte mit Beifuß

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Name / noch fehlende Zutaten
Knusprige Gänsebrust
Knusprige Gänsebrust
Du benötigst: (+) Wasser, (+) Tomatenmark, (+) Gänsebrust
Entenbrust  "deftig" und einfach
Entenbrust "deftig" und einfach
Du benötigst: (+) Speisestärke, (+) Pfeffer, (+) Äpfel, (+) Entenbrust, Zwiebel geschält und in dünne Scheiben geschnitten
Gebratene Gans (Basisrezept)
Gebratene Gans (Basisrezept)
Du benötigst: (+) Wasser, (+) Salz, (+) Äpfel, (+) Zwiebel, Frische, junge Gans
Ente nach "deftiger" Art
Ente nach "deftiger" Art
Du benötigst: (+) Speisestärke, (+) Pfeffer, (+) Zwiebel, (+) Äpfel, Ente (war genau 2,6 kg schwer)
Wirsingpfannkuchen
Wirsingpfannkuchen
Du benötigst: (+) Mehl, (+) Eier, (+) Backpulver, (+) Wirsing, (+) Schmand, (+) Creme fraiche
Gänse-Terrine in Schmalz
Gänse-Terrine in Schmalz
Du benötigst: (+) Salz, (+) Zwiebel, (+) Knoblauch, (+) Majoran, (+) Schmalz, (+) Gans
Meine "deftig" gefüllte Pute
Meine "deftig" gefüllte Pute
Du benötigst: (+) Speisestärke, (+) Petersilie, (+) Butter, Orangen geschält, filetiert und in kleine Stücke geschnitten, Zwiebel, geschält und klein geschnitten, Brät -> fertig vom Metzger gekauft, Pute -> meine war 7 kg schwer
Ente in Kirschsauce mit Kroketten
Ente in Kirschsauce mit Kroketten
Du benötigst: (+) Nelken, (+) Ente, (+) Thymian, (+) Fleischbrühe, (+) Sauerkirschen, (+) Rotwein, (+) Zimt, (+) Sahne, (+) Mandeln
Bierfleisch
Bierfleisch
Du benötigst: (+) Brauner Zucker, (+) Pfeffer, (+) Lorbeer, (+) Kümmel, (+) Knoblauch, (+) Paprikapulver edelsüß, (+) Bier, (+) Zwiebel, Schweinegulasch
Kräutergans
Kräutergans
Du benötigst: (+) Zwiebel, (+) Petersilie, (+) Thymian, (+) Milch, (+) Majoran, (+) Eier, (+) Weißbrot, (+) Gans, durchwachsenen Speck
Putenrouladen à la schnullerbacke
Putenrouladen à la schnullerbacke
Du benötigst: (+) Zucker, (+) Butterschmalz, (+) Soßenbinder, (+) Pfeffer, (+) Senf, (+) Knoblauch, (+) Möhren, (+) Zwiebel, (+) Putenschnitzel, Speck (mager, geräuchert)
Gefüllte Revuekeulen aus dem Hühnerstall
Gefüllte Revuekeulen aus dem Hühnerstall
Du benötigst: (+) Reis, (+) Zitronensaft, (+) Pfeffer, (+) Schnittlauch, (+) Petersilie, (+) Zwiebel, (+) Champignons, (+) Hähnchenkeulen, Möhrengemüse, Estragonbutter nach Hausmacherart
Rosenkohl-Orangen-Carpaccio
Rosenkohl-Orangen-Carpaccio
Du benötigst: (+) Pfeffer, (+) Salz, (+) Olivenöl, (+) Aceto Balsamico, (+) Entenbrust, (+) Butter, (+) Apfelsinen, (+) Rosenkohl, aufgefangener Orangensaft, Kartoffelklöße vom Vortag
Martinsgans
Martinsgans
Du benötigst: (+) Gans, (+) Kartoffeln, (+) Zwiebel, (+) Äpfel, (+) Lorbeer, (+) Petersilie, (+) Speisestärke, (+) Majoran, (+) Pfeffer, (+) Salz, (+) Salbei
Pute mit glasierten Kastanien
Pute mit glasierten Kastanien
Du benötigst: (+) Mehl, (+) Schlagsahne, (+) Madeira, (+) Zucker, (+) Esskastanien, (+) Geflügelbouillon, (+) Butterschmalz, (+) Äpfel, (+) Pfeffer, (+) Salz, (+) Pute
Hammel-Krauttopf
Hammel-Krauttopf
Du benötigst: (+) Petersilie, (+) Tomaten, (+) Olivenöl, (+) Kartoffeln, (+) Zwiebel, (+) Weißkohl, (+) Knoblauch, (+) Wacholder, (+) Lorbeer, (+) Pfeffer, (+) Lammfleisch
Gans, gebraten nach Niedrigtemperatur-Methode
Gans, gebraten nach Niedrigtemperatur-Methode
Du benötigst: (+) Salz, (+) Pfeffer, (+) Paprika, (+) Majoran, (+) Äpfel, (+) Backpflaumen, (+) Zwiebel, (+) Kartoffeln, (+) Knoblauch, (+) Weißwein, Fleischgans (~ 4 kg)
Grünkohlrolle mit Entenbrust
Grünkohlrolle mit Entenbrust
Du benötigst: (+) Rotwein, (+) Pfeffer, (+) Zwiebel, (+) Apfelsinen, (+) Entenbrust, Für die Grünkohlrolle, Katoffelknödelmasse fertig oder vorher hergestellt, Entenfond, Grünkohl, frisch, Wurzelgemüse = Suppengrün
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