Zander mit krosser Haut auf papriziertem Kürbisgemüse Fisch Gurken & Kürbisse  Olivenöl Creme fraiche Kürbiskernöl

Zander unter der Kräuterkruste mit Blumenkohlsauce Fisch  Basilikum Butter (II) Zitronenthymianzweig

Zander unter Kräuterkruste Fisch  Butter Knoblauchzehe Fleischtomaten

Zander auf Steinpilzen Fisch  Knoblauchzehen Kalbsfond Schalotten

Zander auf Kokosrübchen
Fisch 
Zanderfilet mit Haut Saure Rübchen Zitronengrass

Zander auf Gurkengemüse Fisch  300g Zanderfilet 1 grosse Schlangengurke

Zander in der Kartoffelkruste auf sonstiges  Weisswein, trocken Fenchel Rahm Noilly Prat

Zander und Speckkohl mit Paprikasauce sonstiges  Butter Zanderfilets ohne Haut und -Gräten

Zander auf Blattspinat sonstiges  Zwiebel Olivenöl Zitronensaft Spinat

Zander auf Fenchelgemüse sonstiges  Zitronen Frischer Zander Fenchel, auf Wunsch bis zu 20 % mehr

Zander im Speckmantel auf Linsengemüse sonstiges  Öl Majoranblättchen (gehackt) Schalotten (fein gew.)

Gebratener Zander mit Kressepüree Braten sonstiges  Butter Schlagsahne Balsamico-Essig

Zander im Gemüsebett Fisch  Zwiebeln Zander, a etwa 2 kg  Petersilie glatte

Gespickter Zander in Rieslingsauce mit drei Sorten Kohl sonstiges  Butter Gänseschmalz Rotkohl Frisches Sauerkraut

Zander auf Möhren und Zucchini Fisch  Butter Zanderfilets (je 180-200 g) Becher süsse Sahne (200 g)

Gedünsteter Zander Hauptgerichte sonstiges  Knoblauchzehen ganzer Zander (ca. 1, 3 kg)

Zander (Fogosch) gratiniert auf Blattspinat mit Pilzen Fisch  Blattspinat Zanderfilet Champignons (Pilze)

Zanderfilet mediterran
Fisch 
Zanderfilet Kartoffeln Fleischtomaten Zitrone Ge

Zanderfilet in der Pestokruste, Gemüsenudeln, Tomatencoulis Fisch  Salz Hartweizengriess 3 Eier Knoblauchpüree

Gebratener Zander auf Sauerkraut mit Trauben Fisch  Rahm Zanderfilet, mit der Haut Gekochtes Sauerkraut, siehe - Petermann's Grundrezept

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