Ententerrine mit Kognak Terrinen/Patés Ente  Butter mageres Kalbfleisch frischer Speck Stiele Petersilie)

Geeiste Milchkaffeecreme Eis/Parfaits Creme  Kaffee Vanillezucker Milch Zucker Salz Schlagsahne

FRITTELLE AUS ORANGENREIS MIT ZABAGLIONE Creme  Rosinen (eingeweicht in Rum oder Kognak, Pflanzenöl zum Frittieren

Kl. Küchen-ABC 5 (Flammieren-Hammelchops) Huhn Schwein Rind

Eierlikör nach Kienle Longdrinks  Zucker Eier Vanillezucker Kognak

Füllungen für Vollpasteten und Pies Pasteten  Geflügelleber Gänseleber Kognak oder trockener Sherry

Pilze mit Leber gefüllt sonstiges  Zwiebeln Semmelbrösel Tomatenpüree Sellerie Zitrone , Saft

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