Rindssuppe mit gefüllten Flädle
Warme Suppen 
Milch Mehl Eier, Salz Butter Spinat TK, ausgedrü

Rindssuppe mit Kurkuma Eintopfgerichte Rind  Zwiebeln Minze,gehackt Knoblauchzehe,gehackt

Dunkler Kalbsfond Würzsaucen  Öl Zweige Rosmarin Kalbsknochen (kleingehackt)

Rindssuppe nach Mama Biolek sonstige Suppen Rind  Zwiebel Möhren Petersilie Schnittlauch

Schweinefilet mit grünem Pfeffer Pfannengerichte  Schweinefilet Butter Salz Pfeffer

Brauner Kalbsfond (Kalbssaft) sonstiges  Öl Tomatenmark Pfefferkörner Kalbsknochen, gehackt

Heller Kalbsfond sonstige Saucen Kalb  Lauch Pfefferkörner, weiss Wurzelwerk

Brauner Kalbsfond sonstiges  Butter Kalbsknochen, gehackt Rosmarinzweig

Spargel-Morchelragout mit Kalbsbries (Wagner-Bacher) sonstiges  Kalbsfond Kalbsbries Morcheln, frisch, oder 20 g -getrocknet

Knoblauchrahmsuppe sonstige Suppen  Bauchspeck  Becher Schlagobers/Süßrahm

Sauerkirschsauce (Zu Wild, Fleisch) sonstiges Schwein Rind  Zucker Kalbsfond Sahne Orange, unbehandelt

Schinkencrepes gefüllt mit Gemüse und Pilzen Eierspeisen  gek. Schinken Pfifferlinge Steinpilze

Einfache weiße Sauce. Coulis blanc. Grundsoße/ Vorrat
helle Saucen 
Roher Schinken Kalbsschlegel Kalbsnuss Butter Fl

Sellerie-Consommé mit Krebsschwänzen sonstiges Rind  Zwiebeln Beinscheibenfleisch (vom - Schlachter durchdrehen - lassen, siehe Notiz)

Getreidebraten mit Sommergemüse und Kalbsrückenschnitte Braten Rind Kalb  Butter Gemisch aus Fenchel, Kümmel - und Koriander

Basilikumomelette mit Hühnerleber in Rotwein Huhn  Hühnerleber Kirschtomaten Champignons

Gebackene Hechtschnitzel mit Kartoffelpüree, Chinakohl und sonstiges  Butter Mehl, 2-3 Scheibe Hechtfilet, dünne, a 100g

Sellerie-Birnen-Salat sonstige Salate  Zwiebeln Zwiebel Kalbsfond Knoblauchzehe

Blitzrouladen Kalb  Spinat Salz halbtrockener Sherry

Gefüllte Kalbsleberschnitzel Kalb  Butter Öl Petersilie Thymianzweig

nächste 20 Rezepte >