Hollersirup Sonstiges  Holunderblüten Wasser Zucker unbehandelte Zitronen

Hollersirup sonstiges Säfte  Hollerblüten Wasser Zucker Zitronen od. Orangen (od. gemischt), in Scheiben

Flugentenbrust mit beschwipsten Brombeeren Ente  Butter Zucker Rotwein Brombeeren Gänseschmalz Entenbrüste je 200 g

Pommersche Spickgans mit Pellkartoffeln und Feldsalat Gans  Butter Marinierter Kürbis Frische Gans - Ersatzweise --

Martinsgans mit Brot, Speck, Eier und Innereien gefüllt Huhn  Zwiebel Eier Butterschmalz Speck Gemüse- oder Fleischbrühe

Geschnetzelte Entenbrust mit Kumquatscheiben Ente  Zitronensaft Rotwein Kumquats Entenbrustfilets, a 300 g

Martinigans mit Most und Äpfeln Huhn  Salz Spur Zimt Karotte, geraffelt Spur Curry Spur Muskatnuss

Entenbrust mit Orangensauce Ente  Butter Rosmarin, feingehackt Bittere Orangekonfitüre

Entenragout mit Orangensosse Huhn  Zucker Speisestärke Hühnerbrühe Orangensaft Orangen

Perlhuhn aus der Tüte (Faraona al cartoccio - Toscana) Huhn  Knoblauchzehen p. Port. , kJ Bogen braunes Packpapier

Perlhuhn mit Lebersauce (Faraona con Salsa Peverada) Perlhuhn  Salz Speckscheiben, durchwachsen Anchovisfilets

Entenbrust im Weinblatt an Korinthensauce
Ente 
Olivenöl Frische Entenleber - oder Geflügelleber

Entenbrust im Altbier-Teigmantel mit Pflaumensauce Ente  Salz Entenbrüste, a ca. 400 g - ausgelöst Trockenpflaumen

Entenbrustspiesschen an Aprikosen-Ingwer-Sauce Huhn  Reife Aprikosen Stück Ingwerwurzel Akazienhonig

Oca Arrosto Ripiena - Gefüllte Gans auf italienisch Gans  Grüne Oliven Bratwurst Trüffel Tas. Öl Küchenfertige Gans, je Gans ca. 3 kg

Knusprige Weihnachtsgans Gans Weihnachten  Zwiebeln Rote Äpfel, (1) Dose Maronen Gans, a ca. 4 kg Salz, Pfeffer

Entenbrüstchen mit Kumquats Huhn  Butter Zucker Öl Weisswein Orangensaft Kumquats

Glasierte Entenbrust mit Rambutanen
Ente 
Zucker Entrebrüste, a je 300 g - mit Haut, ohne Knochen

Gänsekeule mit Trockenobst und Apfelrotkraut Gans  Apfel Backpflaumen Pfeffer, aus der Mühle Tas. Rotwein

Martinigans mit Geflügelleberfüllung Huhn  Butter Brötchen, a je 50 g Junge Gans, a ca. 3 kg

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