Rhabarberkompott in Portwein mit halbgefrorener Himbeergeist-Sah Eis/Parfaits  Zucker Himbeergeist Roter Portwein Kiwi Zitrone

Erdbeer-Kuerbissalat mit Vanille-Mousse sonstiges  Butter Apfel- oder Himbeeressig Kuerbisfleisch Orangenschalenaroma

Himbeermousse Beerenobst & Rhabarber Creme  Blatt weiße Gelatine Himbeeren Mascarpone Himbeergeist

Beerenreis auf Champagner-Sabayon
Eis/Parfaits 
Pinienkerne Unbehandelte Orange, Schale Rundkorn-Naturreis

Roemmegroet sonstiges  1000 ml Schlagsahne (mind. 35 % Fett) 1000 ml Milch

Vanille-Birnen sonstiges Äpfel, Birnen, Trauben  Zucker Wasser Zitronen Vanilleschote Himbeergeist

Himbeer Chaudeau Genfer Art
sonstiges 
Zucker Eigelb Puderzucker Himbeeren Curacao Himbeergeist

Ananasspalten mit Himbeerpüree Beerenobst & Rhabarber  Zucker Himbeergeist Schlagsahne Ananas (etwa 1 kg)

Geeiste Berliner Luft mit Weissbier Sabayon Eis/Parfaits  Apfelsaft Rohrzucker, braun Eigelb (Gew. Kl. 2) (2)

Champagnersüppchen mit vergoldeten Himbeeren Beerenobst & Rhabarber Ostern  für das Süppchen: Champagner Traubensaft Zucker

Warme Quarkkeulchen auf Himbeersauce
sonstiges 
Zucker Speisequark (ausgedrückt) Spur Salz Geklärte Butter

Geeiste Berliner Luft mit Weissbier-Sabayon Eis/Parfaits  Apfelsaft Eigelb (Gew. Kl. 2), (1) Himbeeren, (2)

Beerenhalbgefrorenes Beerenobst & Rhabarber Eis/Parfaits  1 EL Erdbeerkonfitüre 2 EL Himbeergeist 75 g Zucker

Himbeer-Joghurt-Torte Beerenobst & Rhabarber Torte  Zucker Himbeeren (eventuell TK) Pk. Joghurt-Tortenhilfe

Bischofs Soße sonstiges  Zucker Mandelstifte Himbeeren Kokosflocken Himbeergeist

Crepes mit Beeren
sonstiges 
Salz Ei Mehl Milch Eigelb Himbeergeist Johannisbeergelee

Schoko-Himbeer-Torte Beerenobst & Rhabarber Torte  Für den Teig: 50 Gramm Butter 50 Gramm Zartbitterschokolade in Stücken

Schweizer Reis mit Johannisbeeren Eis/Parfaits  Zucker Johannisbeeren, rot Zitrone, unbehandelt, die Schale davon

Beerenkaltschale mit Vanillecreme Beerenobst & Rhabarber Süße Suppen  Erdbeeren Himbeeren Johannisbeeren Blaubeeren Läuterzucker

Tiramisu mit Himbeeren sonstiges  Zucker Eigelb Mascarpone Himbeeren Himbeergeist

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