Petersilien-Schinken in Sülze Aspiks Schwein  Wasser Weisswein trockener Lorbeerblatt Pfefferkörner

Bunte Sülze mit Basilikumcreme sonstiges Rind  Salz bis 3 El. Weissweinessig Kasseler-Aufschnitt

Tellersülze von zweierlei Spargel mit Remoulade Aspiks  Zitronensaft Agar Agar Würfel Gemüsebrühe Spur Zucker

Karamelisiertes Zwiebelgelee Brotaufstriche  Zucker Öl Fleischbrühe Obstessig Zwiebeln, gewürfelt

Sülzkoteletts mit Remouladensauce Hauptgerichte  Salatmayonnaise kl. Zwiebel hartgekochtes Ei kl. Gewürzgurke

Zungensülze mit gefüllten Lachsschinkentaschen sonstiges Hauptgerichte  Frühlingszwiebel Kochendes Wasser Jodsalz Pfeffer aus der Mühle

Fränkische Wurstsülze sonstiges  Zwiebel Sellerie, gewürfelt Ei, gekocht Lyoner, (Stadtwurst)

Tomatensülze mit knusprigen Olivencrostini
sonstiges 
Knoblauchzehen Agar Agar, Reformhaus reife Tomaten, aromatische

Schinkensülze Hauptgerichte Schwein  Zwiebeln Kalbsfond (a.d. Glas) Zweig Rosmarin Blatt weisse Gelatine

Tellersülze vom Matjes mit Spargel, Tomaten und Schmand Aspiks  Tomaten Blatt Gelatine Saure Sahne Limone Matjesfilets

Gurken-Schinken-Sülze Aspiks  400 g gekochter Schinken 250 g saure Sahne oder griechischen Joghurt

Rindfleischsülze Rind  Öl Mangoldblätter Stengel glatte Petersilie Rinderfond

Krabbensülze warme Vorspeisen sonstiges  Krabben Fischfond Quark Blatt weisse Gelatine bis 2 El. gehackter Dill

Geflügelsülze sonstiges  Möhren Zucchinis Blatt weisse Gelatine Pimentkörner

Feine Fischsülze Fisch  Tomaten Fischfond Blatt Gelatine Vollmilchjoghurt

Räucherfischsülze Fisch  Rotwein Distelöl Kräuteressig Geräuchertes Forellenfilet

Käse-Gemüsesülze sonstiges  grüne Paprikaschote bis 4 El. Weinessig entfettete kräftige Fleischbrühe

Meerrettich-Sülze Aspiks  kleine Stange Meerrettich Zucker, Salz Salatmayonnaise

Tafelspitz-Sülze Aspiks  Zwiebeln Speck durchwachsener Tafelspitz (mild gepökelt)

Fränkische Wurstsülze Aspiks  Zwiebel Sellerie, gewürfelt Ei, gekocht Lyoner, (Stadtwurst)

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