Gefüllte Brust vom Bressehuhn in leckerer Gamay-Jus Huhn  Stange Porree Möhre Stange Staudensellerie Butter

Güller nach Elsässer Art (Hahn in Riesling) Huhn  Butter Würfel Geflügelbrühe, in Geflügelfond, oder

Hähnchenschenkel an Rotwein-Oliven-Sauce Huhn  Zwiebel Olivenöl Rotwein Oliven schwarze Zweig Rosmarin

Trollinger Hähnchen Wingerter Stolz
Hauptgerichte Huhn 
Öl Champignons, frisch, O D E R 1 Dose 125 g Paprikaschote, in Streifen geschnitten

Coq au vin a la bonne femme Hauptgerichte Huhn  Zwiebeln Butter Mehl Petersilie Champignons Speck durchwachsener

Poularde mit Estragon Huhn  Butter Gehackter Estragon, (1) Scheibe Pökelwurst

Coq au vin bourguignonne Hauptgerichte Huhn  Butter Zwiebel Knoblauchzehen Mehl Speck durchwachsener

Rotweinpoularde
Hauptgerichte 
Zwiebeln Tomaten Lorbeerblätter Bd. Petersilie Poularde, (1,5 kg)

Rindergulasch Burgund Rind  Schalotten Mehl Tomatenmark Champignons Olivenöl

Hähnchenkeulen in Rotwein sonstiges Huhn  Zwiebel Zwiebellauch Hähnchenkeulen Wacholderbeeren

Perlhuhn aus Burgund Perlhuhn  Schweinsfüsse gekocht Perlhühner Hühnerleber gehackte Korianderblätter

Woihinkelche (Weinhähnchen) - Hessen Huhn  Butter Frisches Hähnchen Champignonköpfe Dörrfleisch

Hähnchen-Brustfilet Americain Hauptgerichte Huhn  Schinken Speckscheiben, durchwachsen Hähnchenbrustfilet, paniert!

Champignon-Paprika-Hähnchen Huhn  Öl Hähnchen Champignons (230 g) Speck, durchwachsen in Scheiben

Hähnchen in Wein Huhn  Butter Schalotten (30g), fein gehackt Kräutersträusschen (Thymian, Rosmarin, Lorbeerblatt)

Hähnchen mit Knoblauch und Zitrone Huhn  Olivenöl Salz Oregano geschmolzene Butter Zitronensaft (3 Zitronen)

Ziegenfrischkäse mit Flusskrebsen und Paprika (Burgund) sonstiges  Flusskrebsfleisch (ersatzweise Garnelen) Sahne Schnittlauch, fein geschnitten

Ziegenfrischkäse mit Flusskrebsen und Paprika (Originalversion) sonstiges  Flusskrebse frisch, roh große Garnelen frisch, roh

Snacks zum Wein: Spundekäs` Dipps  heiße Gemüsebrühe mittelgroße Zwiebel Quark 20%

Zwetschgen-Wein-Gelee sonstiges  Rotwein Walnusskerne Ahornsirup Agar-Agar Zimtstange

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