Apfelkuchen mit Ingwer Kuchen Äpfel, Birnen, Trauben  Salz Haselnüsse, gemahlen (Mandeln, PH wg. Allergie)

Chili-Basilikum-Nudeln sonstiges  Olivenöl Ei Chilipulver Eigelbe

Sellerie-Consommé mit Krebsschwänzen sonstiges Rind  Zwiebeln Beinscheibenfleisch (vom - Schlachter durchdrehen - lassen, siehe Notiz)

Gänseklein in der Consomme Gans  Öl kleingehackte Gänseflügel kleingeschnittenes Wurzelgemüse

Klare Fischsuppe mit Jakobsmuscheln Warme Suppen Fisch Muscheln  Fischconsommé Jakobsmuscheln Fischfond

Consomme Double Gärtnerin mit Griessklösschen Hauptgerichte Rind  Butter Wasser Ei Lorbeerblatt

Consomme´mit Nudelpäckchen Warme Suppen  Bd. Suppengrün Katenschinken Zucchini

Mit Basilikum gratinierter Lachs sonstiges sonstiges  Butter Schalotte, gewürfelt Basilikum, gehackt

Lafer''s Lebkuchen Weihnachten sonstiges  Zimt g. Orangeat g. Zitronat Zitrone (die Schale davon)

Sherry-Consomme mit Schinken-Crepes Hauptgerichte Weihnachten  Zwiebel Salz 6 cl trockener Sherry. Lorbeerblätter 4 Stengel Thymian

Gelierte Orangen Consomme sonstige Suppen Zitrusfrüchte  kalte Hühnerbrühe frischer Orangensaft

Johann Lafer''s Hackbraten Braten Gemischtes Hack  Senf gehäuftem Paprika, edelsüss Handvoll Blattpetersilie

Consommé - Kraftbrühe Grundrezept
sonstige Suppen 
Ochsenfleisch Kalbfleisch vom Schlegel gekochter

Gänsebrust mit Rotweinbirnen Gans Weihnachten  Zucker Msp. Nelkenpulver Stengel Thymian

Klare Tomaten-Consomme sonstige Suppen  Knoblauchzehen Olivenöl Zweig frischer Thymian

Rinderkraftbrühe Consomme Kalte Suppen Rind  Zwiebel Wasser Rinderknochen Karotte

Consomme aigre-doux nach russischer Art warme Vorspeisen  Eier Gemüsefond, o. -bouillon Pimentkörner, Nelkenpfeffer

Tomaten Consomme sonstige Suppen  Basilikum Lorbeerblätter Eier Pfefferkörner

Gänsebraten zweimal serviert (1) Braten Gans  Salz Zweig Beifuss Kopf Rotkohl Miniäpfel

Lauwarmer Tintenfisch mit Rote Bete und Brunnenkresse Fisch  Magerquark Consomme Limone Rote Bete-Saft

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