Brombeerparfait mit Makroenli und Meringü Beerenobst & Rhabarber Eis/Parfaits  Zucker Zitronensaft Eigelb Puderzucker Brombeeren

Reiters Lieblingsessen (fein gefüllte Roulade) Rind  Zwiebeln Durchw. Räucherspeck Tomate, zum Garnieren

Holundergelee mit Brombeeren Brotaufstriche  Holunderbeeren Brombeeren Gelierzucker

Erdbeer - Roulade Beerenobst & Rhabarber Kuchen  Eier Backzucker Mehl griffig Salz abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)

dunkle Erdbeer-Roulade Beerenobst & Rhabarber Kuchen  Eier Mehl Zucker Backpulver Vanillezucker Rum Kakao (Suchard)

Brombeersables mit Vanille-Creme de la Gruyere Beerenobst & Rhabarber Creme  Zucker Pk. Vanillezucker Maisstärke Butter, zimmerwarm

Wirsing-Lachs-Roulade Fisch  Kopf Wirsingkohl Kartoffeln körniger Senf Creme fraiche

Brombeermaistorte Beerenobst & Rhabarber Torte  Salz Butter, (2) Butter, (1) Birnendicksaft Brombeeren

Frischkäsetörtchen auf Brombeersauce
sonstiges 
Butter Vanilleschote, das ausgekratzte Mark davon

Brombeertrunk I sonstiges  Zucker Zitronensaft Zitronenscheiben reife Brombeeren

Kräuterrouladen aus Schweineschnitzel Schwein  Öl Mehl Fleischbrühe Saure Sahne Madeira Petersilie, feingehackt

Rinderroulade mit Bratwurstfülle Rind  Butter Bratwurstbrät Rinderrouladen scharfer Senf

Quarkmousse mit Brombeeren sonstiges  Wasser Pckg. TK-Brombeeren Scheibe Weisse Gelatine

Rouladenspiesse Hauptgerichte Rind  Öl Scheibe Speck Pfeffer Rouladen Scheibe Gouda

Weisskohl-Roulade mit Mangold sonstiges  Tomaten Brötchen Mangold Schmalz Speck Brühe Tomatenmark

Spinat–Roulade Gemüse & Obst  15 g Butter 225 g gefrorener, gehackter Spinat Salz und Pfeffer

Käse-Roulade vegetarisch  Butter Mehl Milch geriebener Bergkäse Eigelb Salz

Faschierte Roulade Gemischtes Hack  75dag gem. Faschiertes 2 Eier 1 eingeweichte ausgedrückte Semmel

Räucherlachs-Roulade kalte Vorspeisen  Räucherlachs, feine Scheiben Schmand Kefir Salz, weißer Pfeffer

Spinat – Roulade vegetarisch Blattgemüse  gefrorener, gehackter Spinat Butter Salz und Pfeffer

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