Salat mit frischer Meerrettich-Vinaigrette kalte Salate  Öl rote Paprikaschote Salatgurke Weinessig Feldsalat

Zitronen-Vinaigrette Dressing  Öl Zitronen Zucker Zwiebel Salz, Pfeffer

Vinaigrette mit Olivenöl sonstiges sonstiges  Bouillon Rotweinessig Feinstes Olivenöl

Salat-Vinaigrette Dressing  Olivenöl Knoblauchzehe Madeira Frühlingszwiebeln

Rindfleisch mit Meerch (Meerrettich) Rind  Salz Meerrettich, gerieben Muskat Fleischbrühe Milch

Meerrettich-Rouladen Rind  Zwiebeln Öl Möhren Lorbeerblätter Crème fraîche

Vinaigrette mit Weissweinessig
Dressing 
Bouillon Weissweinessig Erdnussöl

Vinaigrette mit Rotweinessig sonstiges  Bouillon Erdnussöl Rotweinessig Messerspitze Dijon-Senf

Meerrettich mit Äpfeln
sonstiges 
geriebenener Meerrettich geriebene Äpfel Rahm -2

Forellenmousse mit Meerrettich und Sahnequark warme Vorspeisen sonstiges  Zitronensaft Dill Sahnequark Schlagsahne Meerrettich, gerieben

Tomatensalat mit Basilikum-Vinaigrette kalte Salate vegetarisch  Zucker Öl Senf Tomaten Basilikum Frühlingszwiebeln

Vinaigrette mit Ahornsirup Dressing  Ahornsirup Sonnenblumenöl Obstessig Salz

Avocados mit Zwiebel-Vinaigrette Gemüse vegetarisch  Öl Worcestershiresauce Weissweinessig Baguette rote Zwiebeln (120 g)

Wildschwein mit Meerrettich Wildschwein  Salz Knoblauchzehen Lorbeerblatt Wacholderbeeren

Nussölvinaigrette
sonstiges 
Bouillon Sherryessig Nußöl Honigwasser

Rote-Beete-Kuchen vegetarisch pikantes Gebäck  Zwiebeln Süsse Sahne Saure Sahne Muskatbluete Abgeriebene Zitronenschale

Avocadocreme mit Meerrettich Brotaufstriche  Zitronensaft Creme fraiche Meersalz reife Avocados

Feldsalat mit Kalbssteaks und Tomaten-Vinaigrette warme Salate Kalb  Zwiebeln Öl Schnittlauch Feldsalat Rotweinessig

Rödelheimer Rinderfilet gedünstet mit Meerrettichfülle Rind  Butter Zwiebel Fleischbrühe Weisswein trockener

Wiener Tafelspitz mit Semmelkren Rind  Salz Tas. Sahne Brötchen Tafelspitz Stangen Lauch

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