Hähnchenschenkel mit Walnusskruste und Kirschsauce Huhn  <b>Kirschsauce</b> Schalotten Glas Sauerkirschen à 720 ml

Topfenknödel mit Kirschsauce sonstiges  300 g Sauerkirschen 30 g Rohrzucker 50 g Butter

russische schweineschulter mit kirschsauce und kartoffelgnocchis
Fleisch & Geflügel 
schweineschulter, ganz bouquet garni guten essig

Ente in Kirschsauce mit Kroketten Ente  Nelkenpulver Sahne, süße (50 g) Zimt, Rotwein, trocken

Zimt-Parfait mit Kirschsauce sonstiges  Zucker Zimt Rotwein Speisestärke Eigelb Eier Sahne

Schwarzwild mit Kirschsauce Wildschwein  Butter Zucker Zwiebel Möhren Rotwein Fleischbrühe

Blätterteigquarkstrudel sonstiges  Butter Zucker Mehl Eier Vanillezucker Blätterteig (TK)

Hähnchenbrust mit Kirschen und grünem Pfeffer Huhn  4 Hähnchenbrustfilets Butter 200 ml Rotwein 200 ml Geflügelfond

Brüsseler Waffeln 2 sonstiges  Salz Butter Eier Puderzucker Pk. Vanillinzucker

Herbstmenu 1 Hauptgerichte  siehe Zubereitung

Mohncreme Creme  Zucker Milch Speisestärke Eigelb Süsse Sahne Eiweiss

Stracciatella-Creme Creme  Glas Kaiserkirschen Vanillezucker lösliches Kaffeepulver

Maispudding sonstiges  Zucker Milch Eier Frische Maiskoerner

Hähnchenbrustfilets mit Kirschen Huhn  große Hähnchenbrustfilets schwarze Pfefferkörner, zerstoßen

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