Sushi mit Gemüse und Fisch Fisch  Wasser Sojasauce, helle Karotte, mittelfein gewürfelt

Entenbrustfilet mit Gemüsestreifen Huhn Ente  Möhren Knoblauchzehe Frische Ingwerwurzel Sojasosse

Pe de Anjo, Engelsfuss sonstiges  Zucker Gezuckerte Kondensmilch, ( ) Scheibe Weisse Gelatine

Süsse Schlehe-Kürbis-Suppe Kalte Suppen Gurken & Kürbisse  Wasser Walnüsse Vanillezucker Schlehen Joghurt nature

Kümmelsuppe
sonstige Suppen 
Butter Zwiebel Milch Petersilie Brühe Mehl, frisch gemahlener Kümmel

Fruchtige Buttermilchspeise Eis/Parfaits Trennkost  Buttermilch Erdbeeren Frutilose Gelatineblätter weiss

Graupensuppe (Krupnik) sonstige Suppen Schwein  Butter Zwiebel Wasser Rindfleisch Pilze, getrocknet

Reistorte mit Heidelbeeren Beerenobst & Rhabarber Torte  Zucker Zitrone (Saft von) Päckchen klarer Tortenguss

La pissaladiere, Zwiebel-Oliven -Kuchen aus der Provence pikantes Gebäck  Salz Zwiebeln Olivenöl Mehl Sardellenfilets Frischhefe

Zitrone-Topinambur-Mousse sonstiges Zitrusfrüchte  Eier Sahne, geschlagen Gelatine Wasser, kalt Zitrone, fein abgeriebene - Schale, sowie Saft

Zwetschenknödel I
sonstiges 
Butter Wasser Ei Mehl Griess Paniermehl entsteinte Zwetschen

Süss-saure Fleischbällchen (*) sonstiges sonstiges  Salz gemischtes Hackfleisch, fein durchgedreht schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Heggengemös
sonstige Suppen 
Zwiebeln Kartoffeln Wasser Wildkräuter- u. Gemüse: - junge Brennesseln, - Holundersprossen, - Stachelbeersprossen, - Johannisbeersprossen, - Löwenzahn, - Spitzen von überwintert

Eingelegte Sauerkirschen mit Zitronenmelisse Eingemachtes Steinobst  Zucker Wasser Sauerkirschen Gelierzucker Zweiglein Zitronenmelisse

Seeteufel mit Tomatenkruste Hauptgerichte sonstiges  Butter Weisswein Getrocknete Tomaten Seeteufelfilet

Gräubichüchle, Griebenkuchen (Bern)
sonstiges 
Salz Butter Zucker Zimt Mehl Milch Eigelb Sultaninen

Inschera (Hirsefladenbrot, Eritrea) Brot/Brötchen  Öl Hirsemehl Hefe Weissmehl feingemahlenes Maismehl

Vanillesosse süße Saucen  Zucker Milch Päckchen Vanille -Sossenpulver

Paprika-Kraut-Suppe sonstige Suppen  Schnittlauchröllchen Zwiebel Tomaten Sauerkraut

Schlehen-Birnen-Mousse sonstiges  Wasser Zimt Birnendicksaft Geschlagene Sahne Schlehen

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