Karottensalat mit Haselnussöl und Sesam kalte Salate Wurzelgemüse  Karotten Haselnussöl gehackter Petersil Sesam Öl

Feine Brechbohnen in Haselnusscreme (Provence) sonstiges  Creme fraiche Haselnüsse Haselnussöl Wasser, (1)

Thunfisch-carpaccio kalte Vorspeisen  haselnussöl,aubergine,olivenöl,Roter Thunfisch,süsse sojasauce ,salt,pfeffer

Broccoli-Dip
sonstiges 
Zitronensaft Broccoli Dickmilch Schlagsahne Haselnussöl

Haferflocken-Gemüse-Plätzchen kalte Vorspeisen Getreide  feine Haferflocken Eier gehäufter Esslöffel Mehl, ca. 25 g

Bananen-Nuss-Steaks (8 Portionen)
Hauptgerichte Schwein 
Butter Honig Schweinefilet mittelgrosse Bananen

Barbarie-Entenbrüste mit frischen Pflaumen und Birnen in Rotwein Ente  Knochen von einer Ente (grob gehackt, am besten vom Händler oder einem befreundeten Gastronomen)

Broccoli-Dip (z.B. zu Gemüse, grilliert)
sonstiges 
Zitronensaft Broccoli Dickmilch Schlagsahne Haselnussöl

Blattsalat mit Kräutern
kalte Salate 
Zucker Pimpinelle Brunnenkresse Chicoree Radicchio

Orientalischer Reis Reis Kartoffel-/Reisgerichte  Langkornreis Safranpulver Orange Orange, abgeriebene Schale und Saft davon

Ruccola-Pesto vegetarische Pastasaucen  Salz Parmesan, gerieben Sonnenblumenöl Knoblauchzehen, gepresst

Salat aus gebratenem Spargel warme Salate  Spargel Kirschtomaten Rucola Ziegenfrischkäse (Picandou o.ä.)

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