Apfeltarte mit Calvados-Zabaione Kuchen Äpfel, Birnen, Trauben  Blätterteig Puderzucker mittelgroße Äpfel für die Zabaione

Erdbeer-Zabaione sonstiges  Zucker Zitronensaft Ei Eigelb Erdbeeren Amaretto

Bratäpfel mit Sherry-Zabaione
sonstiges 
Butter Walnusskerne Ingwer Eigelb Honig Ahornsirup

Rehmedaillons mit Calvados-Äpfeln Reh  Butter Zucker Creme fraiche Calvados Spritzer Zitronensaft

Calvados Royal
Cocktails 
frische Erdbeeren Calvados Sekt (gut gekühlt)

Schopfkotelett in Calvados-Sahne-Sauce mit provenzialischem Reis
Schwein 
Schweinskotelett vom Schopf Reis Wasser Sahne heller Saucenbinder

Crepes mit Zabaione und Orangenfilets sonstiges  Eigelb Eier Orangen Orangenlikör Grundrezept Crepesteig

Schnitzelstreifen in Apfel-Calvados-Sauce Schwein  Schweineschnitzel Butter rote Boskoop-Äpfel Fleischbrühe

Apfelauflauf Calvados Aufläufe/Soufflés Äpfel, Birnen, Trauben  Brötchen Butter Zucker Eier Apfel Calvados

Apfelgelee mit Calvados Marmeladen Äpfel, Birnen, Trauben  Äpfel Calvados Zitrone, den Saft davon Gelierzucker, (1:1)

Calvados-Pralinen sonstiges  Kokosfett Calvados Schlagsahne Kuvertüre Apfelringe, getrocknet

Calvados-Trüffel sonstiges  Zucker Öl Vollmilchschokolade Sahne Calvados Schokolade

Applejack Highball Longdrinks  Orangensaft Eiswürfel Orangenscheibe Calvados Grenadinesirup

Mohnkuchen mit Apfelspalten in Calvadossirup Kuchen  Zucker Eier, Gew.-Kl. 3 Zitronensaft, evtl. mehr

Gefüllte Äpfel mit Karamelsauce
sonstiges 
Butter Zitrone, nur schale Weisswein, trocken Zucker (2)

Cafe Cän sonstiges  Grand Marnier Calvados Sahne, leicht geschlagen

Zabaione sonstiges  Eigelb Zucker Marsala unbehandelten Zitrone, abgeriebene Schale

Sherry-Zabaione Creme  ganz frische Eigelb Zucker cl trockenen Sherry

Zabaione sonstiges  Eigelb Puderzucker Marsala

Gebackene Nektarinen mit Rum-Zabaione sonstiges  Nektarinen Zucker Limettensaft Orangenlikör Mandelblättchen

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