Zubereitung
Die Schalotten schälen, in Scheiben schneiden und ohne Fett in der Pfanne anschwitzen. Mit Burgunder ablöschen und den Honig dazugeben. Einkochen, bis keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Hinweis: Es sollte schon deswegen Burgunderwein verwendet werden, weil er den Zwiebeln eine kräftige rote Farbe verleiht.
* Quelle: Backnanger Kreiszeitung vom 10.12.94 Weihnachtsmenü von Andreas Müller, 'Fritzle' Allmersbach am Weinberg Abgetippt: Ulli Fetzer ** Gepostet von Ulli Fetzer Dateien vorhanden s
Erfasser: Ulli
Datum: 20.01.1995
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