Name: Porter Cookies
Yield: 4
Ingredients: 225 g Mehl; 225 g Rosinen; 2 Eier; 50 g Pistazien; 100 g Butter; 225 g Brauner Zucker; 100 g Sultaninen; 0,5 TL Natron; 50 g Mandeln, gehackt; 50 g rote kandierte Kirschen; 1 Spur Piment; 30 g Zitronat, gehackt; 30 g Orangeat, gehackt; 1 Spur Zimt; 1 Spur Nelkenpulver; 1 Spur Kardamom; 0,5 Unbehandelte Zitrone, die - abgeriebene Schale davon; 1 EL Starker aufgebrühter Kaffee; 30 ml Dunkles Bier, (1); 110 ml Dunkles Bier, (2)

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Zutaten

225 g	Mehl
225 g	Rosinen
2	Eier
50 g	Pistazien
100 g	Butter
225 g	Brauner Zucker
100 g	Sultaninen
0,5 TL	Natron
50 g	Mandeln, gehackt
50 g	rote kandierte Kirschen
1	Spur Piment
30 g	Zitronat, gehackt
30 g	Orangeat, gehackt
1	Spur Zimt
1	Spur Nelkenpulver
1	Spur Kardamom
0,5	Unbehandelte Zitrone, die - abgeriebene Schale davon
1 EL	Starker aufgebrühter Kaffee
30 ml	Dunkles Bier, (1)
110 ml	Dunkles Bier, (2)

Zubereitung

Backofen auf 175 GradC (Gas: Stufe 2) vorheizen. Mehl in eine Rührschüssel geben. Fett würfeln und zufügen, Rosinen, Sultaninen und Kirschen klein hacken, mit Mandeln, Pistazien, Zitronat, Orangeat, Zucker, Zitronenschale, Gewürzen und Kaffee zum Mehl geben und mit dem Knethaken des Handrührgerätes verkneten.
Bier (1) leicht erwärmen und das Natron darin auflösen. Die Eier mit dem Bier (2) aufschlagen, zusammen mit dem Natron zum Mehl geben und verrühren.
Ein Backblech mit dem Backpapier auslegen und mit einem Teelöffel walnussgrosse Teighäufchen daraufsetzen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen.
* Quelle: Tip der Woche vom 12.12.94 Abgetippt: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Mon, 12 Dec 1994
Erfasser: Ulli
Datum: 20.01.1995

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