Name: Poulardensupreme in Sesam-Aprikosensauce
Yield: 4
Ingredients: 1 Ts Geflügelbrühe; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Mehl; 2 Eier; 3 EL Aprikosenkonfitüre; 30 g Butterflocken; 1 EL Zwiebel, gewürfelt; 2 Ts Weisswein; 4 Poulardenbrüste, ausgelöst mit Flügelknochen a je 120 g; 150 g Sesam, zum Panieren; 2 EL Ol

Nährwertangaben (4 ): 566 Kalorien
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Zutaten

1 Ts	Geflügelbrühe
1 EL	Zitronensaft
2 EL	Mehl
2	Eier
3 EL	Aprikosenkonfitüre
30 g	Butterflocken
1 EL	Zwiebel, gewürfelt
2 Ts	Weisswein
4	Poulardenbrüste, ausgelöst mit Flügelknochen a je 120 g
150 g	Sesam, zum Panieren
2 EL	Ol

Zubereitung

Poulardenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen, zuerst in Mehl, dann in den verschlagenen Eiern und dem Sesam wenden und im heissen Fett braten. Zwiebel goldgelb anschwitzen, mit Weisswein, Zitronensaft und Geflügelbrühe ablöschen und bis fast zur Hälfte einkochen lassen. Aprikosenkonfitüre einrühren und nun die Butterflocken in der Sauce aufschlagen. Mit den Poulardenbrüstchen anrichten

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