Name: Poularde im Topf mit Pilzsauce
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 kl Zwiebel; 1 EL Petersilie; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Thymian; 1 TL Mehl; 0,5 l Brühe; 0,5 TL Liebstöckel; 1 Poularde; 300 g Frische Champignons

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Zutaten

2	Zwiebeln
1 kl	Zwiebel
1 EL	Petersilie
1 TL	Zitronensaft
1 TL	Thymian
1 TL	Mehl
0,5 l	Brühe
0,5 TL	Liebstöckel
1	Poularde
300 g	Frische Champignons

Zubereitung

Poularde in 4 Teile zerlegen, salzen, pfeffern und in den gewässerten Tontopf legen. Zwiebeln schälen und vierteln. Mit Lorbeerblatt, Thymian und Liebstöckel sowie 1/4 Ltr. Brühe zu dem Geflügel geben. Im Ofen ca. 90 Min. bei 210 GradC schmoren lassen. Danach bei geöffnetem Topf bräunen lassen.
Champignons putzen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln fein würfeln und in heissem Öl andünsten. Pilze zugeben und 1/4 Ltr. Brühe zugiessen. Mit Pfeffer und Zitronensaft würzen. Ca. 15 Min. garen lassen. Brühe von der Poularde zugiessen. Pilzsauce mit Mehl binden. Zuletzt gehackte Petersilie zugeben.
Dazu passt Reis.
Quelle: S3-Videotext
30.01.1994
Erfasser:
Datum: 23.02.1995

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