Zubereitung
Die Eier trennen und das Eigelb schaumig schlagen. Mehl, Salz, Milch und Eigelbe verquirlen. 4/5 der Butter zerlassen, abkühlen lassen und unter die Eiermasse ziehen. Alles Eiweiss zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Eine feuerfeste Form am Boden fetten und den Teig hineingiessen. Im auf 220 Grad (Gas Stufe 4) vorgeheizten Ofen auf unterer Schiene 20-30 Minuten backen. Heiss stürzen und mit Puderzucker bestäuben.
Enthält pro Portion ca.: 20 g Eiweiss 24 g Fett 57 g Kohlehydrate = 2193 Kjoule = 524 Kcal
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