Zubereitung
1) Möhren putzen, grob raffeln. 2) Eigelb und Eiklar trennen. Das Eigelb mit dem Zucker und dem Zitronensaft schaumig schlagen. 3) Geraffelte Möhren, Kokosraspel, Mehl, Backpulver, Haselnüsse, Zimt, etwas geriebene Zitronenschale gut vermengen und unter die Eigelb/Zucker-Masse rühren. 4) Eiweiss sehr steif schlagen, den Schnee unter die Teigmasse heben. 5) Die Backform (Springform: 26 cm) ausfetten, mit dem Teig füllen und 50 bis 60 Minuten bei 175 Grad (Ober/Unter-Hitze) backen.
* Quelle: -Aus: Test 6/1991 -erfasst von:Uwe Schultheiss -2:2444/1280.6 20/12/94 ** Gepostet von Uwe Schultheiss Date: Wed, 21 Dec 1994
Erfasser: Uwe
Datum: 25.01.1995
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