Name: Melonentorte (ohne Eiweiss)
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Ol; 1 TL Backpulver; 0,1 l Wasser (2); 150 g Weizen, fein gemahlen; 4 EL Pfeilwurzelmehl; 70 g Haselnüsse, fein gemahlen; 4 EL Honig, (2); 1 EL Honig, (1); 8 EL Wasser, evtl. etwas mehr(1); 800 g Honigmelonenfruchtfleisch

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Zutaten

3 EL	Ol
1 TL	Backpulver
0,1 l	Wasser (2)
150 g	Weizen, fein gemahlen
4 EL	Pfeilwurzelmehl
70 g	Haselnüsse, fein gemahlen
4 EL	Honig, (2)
1 EL	Honig, (1)
8 EL	Wasser, evtl. etwas mehr(1)
800 g	Honigmelonenfruchtfleisch

Zubereitung

Weizen. Haselnüsse, Honig (1), Öl, Wasser (1) und Backpulver zu einem Teig verrühren und in eine gefettete Springform geben. Einen Rand formen und den Teig bei 200 GradC ca. 15 Minuten vorbacken.
Honigmelonenfruchtfleisch mit Wasser (2) pürieren, dann aufkochen. Pfeilwurzelmehl in wenig Wasser anrühren, ins heisse Püree einrühren, sowie Honig (2). Die Masse köcheln lassen, bis sie etwas eindickt, auf den vorgebackenen Boden geben und weitere 20 Minuten bei 200 GradC backen.
Vor dem Aufschneiden ganz auskühlen lassen, die Füllung dickt dabei nach.
* Quelle: H. Walker, Vollwertig backen mit Pfiff Ohne tierisches Eiweiss ISBN 3-923176-79-1 erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Sun, 18 Dec 1994
Erfasser: Rene
Datum: 25.01.1995

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