Name: Lauch-Birnen-Püree
Yield: 4
Ingredients: 4 Knoblauchzehen; 0,25 l Wasser; 25 g Butter; 500 g Lauch, in Scheiben; 500 g Birnen, ohne Kerngehäuse

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Zutaten

4	Knoblauchzehen
0,25 l	Wasser
25 g	Butter
500 g	Lauch, in Scheiben
500 g	Birnen, ohne Kerngehäuse

Zubereitung

Lauch. Birnen und die ungeschälten Knoblauchzehen mit dem Wasser in einen grossen Topf geben. 15 min. garen bis die Zutaten weich sind. Den Knoblauch herausnehmen und schälen, zusammen mit Lauch, Birnen und der Flüssigkeit im Mixer pürieren. Das Püree nochmals leicht erhitzen und die Butter einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Passt gut zu pikanten Hülsenfrucht- und Nussgerichten.
* Quelle: Vegetarische Küche Rose Elliot ** Gepostet von Holger Hunger Date: Tü, 13 Dec 1994
Erfasser: Holger
Datum: 25.01.1995

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