Name: Lamm-Curry mit Zucchini
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 TL Zucker; 50 g Ol; 3 Zucchini; 1 TL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Mehl; 2 EL Rosinen; 0,38 l Fleischbrühe; 1 Apfel; 2 EL Kokosflocken; 1 EL Currypulver; 600 g Lammfleisch; 1 EL Chutney

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Zutaten

2	Zwiebeln
1 TL	Zucker
50 g	Ol
3	Zucchini
1 TL	Zitronensaft
1	Knoblauchzehe
1 EL	Mehl
2 EL	Rosinen
0,38 l	Fleischbrühe
1	Apfel
2 EL	Kokosflocken
1 EL	Currypulver
600 g	Lammfleisch
1 EL	Chutney

Zubereitung

Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe kleinschneiden und in heissem Öl anbraten. Dann den Apfel schälen, in Scheiben schneiden und mit Currypulver und Mehl dazugeben.
Mit der Fleischbrühe ablöschen und unter Kochen leicht eindicken lassen.
Kokosflocken, Rosinen, Chutney und das gewürfelte Lammfleisch dazugeben und 1 Stunde schmoren lassen.
Dann Zucker, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zufügen und nochmals 1 1/2 Stunden schmoren. Zucchini in Scheiben schneiden, dazugeben und eine weitere 1/2 Stunde schmoren. Nochmals abschmecken.
Quelle: Südwest-Text (Indien-Reise)
Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer @ 2:246/1401.62 am 17.04.1994
Erfasser:
Datum: 23.02.1995

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