Name: Kirschkuchen nach Schwäbischer Art (Mürbeteig)
Yield: 4
Ingredients: 80 g Zucker; 180 g Mehl; 2 Eigelb; 2 Eiweiss; 100 g Fett; 1 TL Mondamin; 1 Spur Backpulver; 1 Pk. Süsse Sahne; 1 Pkg Sauerkirschen, - entsteint; 2 EL (-3) Zucker

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Zutaten

80 g	Zucker
180 g	Mehl
2	Eigelb
2	Eiweiss
100 g	Fett
1 TL	Mondamin
1	Spur Backpulver
1	Pk. Süsse Sahne
1 Pkg	Sauerkirschen, - entsteint
2 EL	(-3) Zucker

Zubereitung

Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig herstellen und diesen in eine Springform geben. Mit der Gabel einige Male einstechen. Belag UNd Guss
Nun die entsteinten Kirschen abtropfen lassen und auf den Mürbeteigboden geben. Für den Guss die 2 Eigelb mit der Sahne, dem Zucker und Mondamin glatt rühren. Das Eiweiss steif schlagen und darunterziehen. Den Guss nun über die Kirschen geben und alles im Backofen bei ca. 175-200 GradC backen, bis der Guss eine dunklere Färbung annimmt.
29.01.1994
Erfasser:
Datum: 23.02.1995

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