Zubereitung
Kartoffeln schälen. Waschen und vierteln. In einem Topf mit gesalzenem Wasser bedeckt 20 Minuten kochen. Wasser abgiessen und die Kartoffeln ausdämpfen. Durch eine Presse oder ein Sieb in eine Schüssel passieren. Dann Milch, Mehl, Eigelb und Parmesankäse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eiweiss in eine Schüssel steif schlagen. Unterheben. Feuerfeste Form mit Margarine einfetten. Masse einfüllen.
Die Butter in Flöckchen draufsetzen. Form in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen. Backzeit: 45 Minuten
Elektroherd: 200 Grad Gasherd: Stufe 4
Auflaufform aus dem Ofen nehmen. Mit gewaschenen, trockengetupftem, fein geschnittenem Schnittlauch bestreut sofort in der Form servieren.
Beilagen: Gurkensalat und Schnitzel.
Als Getränk: Bier
Vorbereitung 30 Minuten Zubereitung 50 Minuten * Menü 5/204 ** Gepostet von Gerd Graf Date: Tü, 17 Jan 1995
Erfasser: Gerd
Datum: 10.03.1995
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