Name: Karpfenfilet im Römertopf
Yield: 4
Ingredients: 0,5 Zwiebel; 100 g Karotten; 0,5 Zitrone; 100 g Sellerie; 1 Zwiebellauch; 0,5 Stange Lauch; 2 Dillzweigerl; 1 Tas. Weisswein; 1 Tas. Pürierte Tomaten; 1 Tas. Sauerrahm; 2 Karpfenfilets; 1 kl Bund Schnittlauch Pfeffer, aus der Mühle Jodsalz

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Zutaten

0,5	Zwiebel
100 g	Karotten
0,5	Zitrone
100 g	Sellerie
1	Zwiebellauch
0,5	Stange Lauch
2	Dillzweigerl
1	Tas. Weisswein
1	Tas. Pürierte Tomaten
1	Tas. Sauerrahm
2	Karpfenfilets
1 kl	Bund Schnittlauch Pfeffer, aus der Mühle Jodsalz

Zubereitung

Kalt abgewaschene Karpfenfilets mit Zitronensaft beträufeln. Sellerie, Karotten, Lauch und Zwiebel in grobe Stücke schneiden und in den Römertopf geben. Weisswein angiessen, die Karpfenfilets darauflegen. Pfefferkörner und Wacholderbeeren ringsum streuen.
Pürierte Tomaten und Sauerrahm verrühren, Schnittlauchröllchen dazugeben und mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Diese Sosse rings um die Karpfenfilets geben und den geschnittenen Zwiebellauch und den Dill darüberstreuen. Den mit kaltem Wasser abgebrausten Deckel auf den Römertopf setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 GradC etwa 50 Min. garen.
Als Beilage eignen sich am besten Petersilienkartoffeln.
* Quelle: Sat.1 Text 14.12.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Thu, 22 Dec 1994
Erfasser: Ulli
Datum: 25.01.1995

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