Name: Kalbsleber mit Zwiebeln und Pflaumen
Yield: 4
Ingredients: 500 g Zwiebeln; 30 g Butter; 2 EL Ol; 0,13 l Gemüsebruhe; 1 EL Brauner Zucker; 100 g Kurpflaumen; 4 Scheibe Kalbsleber, a 125 g; 2 EL Obstessig Salz, Pfeffer

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Zutaten

500 g	Zwiebeln
30 g	Butter
2 EL	Ol
0,13 l	Gemüsebruhe
1 EL	Brauner Zucker
100 g	Kurpflaumen
4	Scheibe Kalbsleber, a 125 g
2 EL	Obstessig Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zwiebeln in Ringe schneiden, in Butter anschwitzen, mit braunem Zucker bestreuen. Gemüsebrühe zugiessen, 5 Min. leise kochen lassen. Kurpflaumen längs in Streifen schneiden, zugeben, weitere 5 Min. kochen. Die Kalbsleberscheiben in Mehl wenden, in Öl von jeder Seite 2 Min. braten. Zwiebeln mit Obstessig, Salz und Pfeffer würzen.
Dazu passt Kartoffelpüree. Pro Portion 380 kcal/1590 kJ.
* Quelle: ARD/ZDF 30.12.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Fri, 13 Jan 1995
Erfasser: Ulli
Datum: 09.03.1995

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