Name: Honigkuchen I
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butter; 60 g Zucker; 0,25 TL Zimt; 40 g Rosinen; 200 g Honig; 3 Eier, getrennt; 1 Pk. Backpulver; 0,25 TL gem. Piment; 1 Spur Salz; 200 g Mehl, (2); 1 Unbehandelte Zitrone, die - Schale davon; 50 g Orangeat und Zitronat - kleingewürfelt Mehl, (1) zum Bestäuben; 4 TL Pulverkaffee - AUFGELOEST IN; 0,5 Tas. , heisses Wasser; 150 g Haferflocken, z.B. blueten- - zarte Köllnflocken; 1 Spur Gem. Nelken; 100 g Mandelkerne, ganz, abgezogen; 100 g Rote Belegkirschen

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Zutaten

50 g	Butter
60 g	Zucker
0,25 TL	Zimt
40 g	Rosinen
200 g	Honig
3	Eier, getrennt
1	Pk. Backpulver
0,25 TL	gem. Piment
1	Spur Salz
200 g	Mehl, (2)
1	Unbehandelte Zitrone, die - Schale davon
50 g	Orangeat und Zitronat - kleingewürfelt Mehl, (1) zum Bestäuben
4 TL	Pulverkaffee - AUFGELOEST IN
0,5	Tas. , heisses Wasser
150 g	Haferflocken, z.B. blueten- - zarte Köllnflocken
1	Spur Gem. Nelken
100 g	Mandelkerne, ganz, abgezogen
100 g	Rote Belegkirschen

Zubereitung

Rosinen und Orangeat in eine Tasse geben, mit Mehl (1) bestäuben und vermischen. Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren.
Zitronenschale, Honig und Kaffee unter ständigem Rühren zufügen. Mehl (2), Haferflocken, Backpulver, Zimt, Piment, Nelken und Salz vermengen, nach und nach unterrühren. Eiweiss steif schlagen, zusammen mit der Rosinen-Orangeat-Mischung unter den Teig heben.
Ein tiefes Backblech gut einfetten, mit Haferflocken ausstreuen. Den Teig einfüllen, glattstreichen, mit ganzen (abgezogenen) Mandeln und Kirschen belegen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Einschubleiste bei 190 GradC ca. 40 Min. backen. Nach dem Abkühlen in Stücke schneiden.
Pro Portion 380 kcal/1588 kJ
* Quelle: ARD/ZDF 11.12.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Sun, 11 Dec 1994
Erfasser: Ulli
Datum: 19.01.1995

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