Name: Holunder-Buttermilch-Creme
Yield: 4
Ingredients: 60 g Zucker; 200 ml Buttermilch; 100 g Saure Sahne; 1 EL Rum; 100 ml Holundersaft; 150 g Schlagsahne; 4 Blatt weisse Gelatine; 0,5 Zitrone, nur Saft

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Zutaten

60 g	Zucker
200 ml	Buttermilch
100 g	Saure Sahne
1 EL	Rum
100 ml	Holundersaft
150 g	Schlagsahne
4	Blatt weisse Gelatine
0,5	Zitrone, nur Saft

Zubereitung

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten Kühlzeit ca. 3-4 Stunden ca. 289 Kalorien / 1210 Joule
Holundersaft, saure Sahne und Buttermilch in eine Schüssel geben, mit dem Zucker verrühren, bis sich dieser gelöst hat. Zitronensaft und Rum zugeben. Nach Vorschrift aufgelöste Gelatine vorsichtig unterrühren. Sahne steif schlagen. Sobald die Creme anfängt zu stocken, sie Sahne unterheben. Creme in Schälchen füllen und ca. 3-4 Stunden kalt stellen. Nach Wunsch mit Sahnetupfen garnieren und mit Schokoladenraspeln bestreuen.
Erfasser:
Datum: 23.02.1995

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