Name: Gerstensuppe mit Weisswein
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 2 EL Zucker; 1 l Wasser; 2 Eigelb; 0,5 Zimtstange; 200 ml Weisswein, trocken; 1 Tas. Rosinen; 1 Spur ,Salz; 2 Tas. Perlgerste

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Zutaten

2 EL	Butter
2 EL	Zucker
1 l	Wasser
2	Eigelb
0,5	Zimtstange
200 ml	Weisswein, trocken
1	Tas. Rosinen
1	Spur ,Salz
2	Tas. Perlgerste

Zubereitung

Perlgerste mit wenig kochendem Wasser, Butter und Zitronenscheiben zum Kochen bringen und langsam unter öfterem Nachgiessen von kochendem Wasser etwa zwei Stunden garen. Rosinen, Zucker, Zimt, Salz, Wein und die verrührten Eigelbe in die Suppe geben.
* Quelle: Südwest-Text 11.05.94 Was die Grossmutter noch wusste. Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
Erfasser:
Datum: 24.02.1995

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