Name: Gemüsevollreis mit Ingwer und Bananen
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Curry; 0,5 Zitrone, Saft; 1 kl Stück Zimtstange; 2 Gewürznelken; 1 EL Erdnussöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 150 g Vollreis, roh; 0,1 l Buttermilch, nature; 80 g Frühlingszwiebeln - o. Zwiebeln, fein gehackt; 100 g Rote Paprikaschote - entkernt, in Streifen; 100 g Grüne Paprikaschote - entkernt, in Streifen; 250 g Sojasprossen, o. -keimlinge; 1 Stück Ingwer, kandiert, - fein gehackt; 2 Bananen, geschält, der - Länge nach halbiert; 1 EL Nusskerne, gehackt

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Zutaten

1 TL	Curry
0,5	Zitrone, Saft
1 kl	Stück Zimtstange
2	Gewürznelken
1 EL	Erdnussöl
2	Knoblauchzehen, fein gehackt
150 g	Vollreis, roh
0,1 l	Buttermilch, nature
80 g	Frühlingszwiebeln - o. Zwiebeln, fein gehackt
100 g	Rote Paprikaschote - entkernt, in Streifen
100 g	Grüne Paprikaschote - entkernt, in Streifen
250 g	Sojasprossen, o. -keimlinge
1	Stück Ingwer, kandiert, - fein gehackt
2	Bananen, geschält, der - Länge nach halbiert
1 EL	Nusskerne, gehackt

Zubereitung

Vollreis in Salzwasser ca. 45 Minuten garkochen.
Buttermilch mit Curry, Salz und Zitronensaft mischen.
Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni im heissen Öl andämpfen. Mit der Buttermilch ablöschen; Zimt, Nellke und Ingwer beigeben. Die Bananenhälfte hineinlegen und das Ganze zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten.
Zimtstange und Nelke herausnehmen. Sojasprossen und den gekochten, abgetropften Reis beigeben, gut mischen, mit Pfeffer, Curry und Salz abschmecken.
Vor dem Servieren mit gehackten Nusskernen bestreuen.
Nach: Coop-Zeitung, Nr. 15, 14. April 1994 (18.04.94, Rg)
Gepostet von Rene Gagnaux @ 2:246/1401.58 am 19.04.94
Erfasser:
Datum: 23.02.1995

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