Name: Gemüse-Gumbo
Yield: 4
Cuisine: USA
Ingredients: 2 TL Salz; 3 EL Ol; 1 rote Paprikaschote; 2 Knoblauchzehen; 200 g Mohren; 2 Lorbeerblatter; 1 TL Thymian; 1 TL Oregano; 1 EL Mehl; 3 TL Cayennepfeffer; 300 g Staudensellerie; 200 g Porree; 200 g Okraschoten; 1 Bd. glatte Petersilie; 1 grüne Chilischote; 1 x Tomaten, 480 g; 1 Cabanossi, 200 g; 1 Gemüsezwiebel, 250 g; 1 gelbe Paprikaschote, a 200 g; 1 Zucchini, 250 g

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Zutaten

2 TL	Salz
3 EL	Ol
1	rote Paprikaschote
2	Knoblauchzehen
200 g	Mohren
2	Lorbeerblatter
1 TL	Thymian
1 TL	Oregano
1 EL	Mehl
3 TL	Cayennepfeffer
300 g	Staudensellerie
200 g	Porree
200 g	Okraschoten
1	Bd. glatte Petersilie
1	grüne Chilischote
1 x	Tomaten, 480 g
1	Cabanossi, 200 g
1	Gemüsezwiebel, 250 g
1	gelbe Paprikaschote, a 200 g
1	Zucchini, 250 g

Zubereitung

Cabanossi in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehn und hacken. Chilischote entkernen und kleinschneiden. Restliches Gemüse putzen, waschen und kleinschneiden.
In heissem Öl die Cabanossischeiben anbraten, Zwiebel, Knoblauch und Chilischote zugeben und kurz mitbraten.
Restliches Gemüse nach und nach zugeben und mit andünsten. Mehl darüberstäuben, Tomaten mit Saft angiessen.
Kräuter und Gewürze zugeben, 15 Minuten garen. Scharf abschmecken, mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Wie gesagt, dazu passt natürlich Reis und Bier ;-9
* Quelle: Journal f.d. Frau posted by K.-H. Boller modified by Bollerix Bollerix@Wilam.north.de
Erfasser: Bollerix
Datum: 10.03.1995

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