Name: Gefüllte Gebackene Muscheln
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Zitronensaft; 1 EL Oregano; 150 g Semmelbrösel; 150 g Weiche Butter; 4 EL Sherry; 1 Bd. Petersilie, fein gehackt; 20 Frische Zehen Knoblauch, - oder mehr (!); 3 x Muscheln a' 180 g, - abgegossen und gehackt; 1,5 Tas. Frische Muscheln, gekocht - und gehackt; 2 EL Spinat, gekocht und - ausgedrückt; 2 EL Pinienkerne oder gehackte - Walnüsse

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Zutaten

2 EL	Zitronensaft
1 EL	Oregano
150 g	Semmelbrösel
150 g	Weiche Butter
4 EL	Sherry
1	Bd. Petersilie, fein gehackt
20	Frische Zehen Knoblauch, - oder mehr (!)
3 x	Muscheln a' 180 g, - abgegossen und gehackt
1,5	Tas. Frische Muscheln, gekocht - und gehackt
2 EL	Spinat, gekocht und - ausgedrückt
2 EL	Pinienkerne oder gehackte - Walnüsse

Zubereitung

Den Knoblauch fein hacken, durch die Presse geben und in einer Schüssel mit allen Zutaten bis auf die Pinienkerne und den Cayenne-Pfeffer mischen. Die Masse in eine grosse, ofenfeste Form oder portioniert in kleine Formen oder Muschelschalen füllen, mit den Pinienkernen (oder Nüssen) sowie Cayenne-Pfeffer bestreuen und bei 180 GradC im Backofen überbacken, bis alles eine goldbraune Farbe annimmt.
Man kann die Muscheln mit Zitronenschnitzeln und Dill dekoriert heiss (!) servieren.
08.01.1994
Erfasser:
Datum: 23.02.1995

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