Name: Flambierte Crepes mit Orangen
Yield: 4
Ingredients: 40 g Zucker; 150 g Mehl; 0,25 l Milch; 3 Eier; 2 EL Cointreau; 2 Orangen, den Saft davon; 4 unbehandelte Orangen; 1 Spur Salz; 1 Spur Backpulver

Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

40 g	Zucker
150 g	Mehl
0,25 l	Milch
3	Eier
2 EL	Cointreau
2	Orangen, den Saft davon
4	unbehandelte Orangen
1	Spur Salz
1	Spur Backpulver

Zubereitung

Alle Zutaten für die Crepes verrühren und 20 Minuten ruhen lassen.
Die Orangen von der Schale befreien, in kleine Filets schneiden. Die Haut in feine Streifen schneiden und in kochendem Wasser ganz kurz blanchieren. Zucker mit Butter in einem Topf zerlassen, die Hautstreifen, Filets und Orangensaft beigeben. Leicht einkochen lassen, so dass die Filets nicht zerfallen!
Crepes in Butter in einer Pfanne ausbacken mit Orangenschnaps begiessen, anstecken, durchschwenken und die Orangenfilet-Mischung dazugeben.
* Quelle: Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 Nordtext 16.12.94 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Sat, 17 Dec 1994
Erfasser: Ulli
Datum: 24.01.1995

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Base