Name: Flämische Sauce (zu Salat)
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Olivenol; 0,13 l Sahne; 1 EL Kerbel, gehackt; 1 Knoblauchzehe, zerdrückt; 1 Zwiebel, gerieben; 2 Eigelb, hartgekocht; 1 EL Essig der Zitronensaft Salz und Pfeffer

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Zutaten

3 EL	Olivenol
0,13 l	Sahne
1 EL	Kerbel, gehackt
1	Knoblauchzehe, zerdrückt
1	Zwiebel, gerieben
2	Eigelb, hartgekocht
1 EL	Essig der Zitronensaft Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Eigelb zerdrücken, mit geriebener Zwiebel, zerdrückter Knoblauchzehe, Kerbel, Olivenöl, Essig oder Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen und schaumig rühren. Die Sahne schlagen und unter die Sauce heben. Den Salat damit überziehen. Passt z.B. zu Chicoreesalat.
* Quelle: -Nach: Die 100 berühmtesten Rezepte der Welt Sigloch Edition W. Hörnemann Verlag, Bonn Erfasst: Ulli Fetzer ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Sun, 05 Feb 1995
Erfasser: Ulli
Datum: 27.03.1995

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