Name: Chili Con Carne (Orginal Mexico)
Yield: 4
Ingredients: 1 rote Bohnen; 1 Knoblauch; 50 g Schweineschmalz; 0,25 l Fleischbrühe; 20 g Speisestärke; 500 g Rindfleisch; 500 g Schweinefleisch; 2 Paprikaschoten; 1 gr Zwiebel; 1 weisse Bohnen; 500 g Tomaten

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Zutaten

1	rote Bohnen
1	Knoblauch
50 g	Schweineschmalz
0,25 l	Fleischbrühe
20 g	Speisestärke
500 g	Rindfleisch
500 g	Schweinefleisch
2	Paprikaschoten
1 gr	Zwiebel
1	weisse Bohnen
500 g	Tomaten

Zubereitung

Fleisch in Würfel schneiden, in der Kasserolle in heissem Fett bräunen, Brühe angiessen und das Fleisch bei mässiger Hitze zugedeckt dünsten. Nach der halben Garzeit Kümmel, Chilipulver, Salz und zerdrückte Knoblauchzehe dazugeben. Zwiebel und Tomaten grob schneiden, Paprikaschoten von Kernen und Scheidewänden befreien und schneiden, diese Zutaten in wenig Fett anrösten, zugedeckt garen, durch ein Sieb geben und mit kalt angerührter Speisestärke binden. Tomatensosse und Bohnen zum Fleisch geben, gut durchmischen, einige Minuten auf kleiner Hitze ziehen lassen und bei Bedarf nachwürzen. ACHTUNG!!: Trockene Bohnen müssen am Vorabend eingeweicht und zusammen mit dem Fleisch gegart werden.
** Gepostet von Josef Wolf Date: Thu, 08 Dec 1994
Erfasser: Josef
Datum: 19.01.1995

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