Name: Champignoncreme auf Radicchio
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 EL Petersilie; 125 ml Saure Sahne; 300 g Champignons; 1 EL Sonnenblumenöl; 1 TL Zitronensaft Salz, Pfeffer; 2 kl Köpfe Radicchio

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Zutaten

1	Zwiebel
2 EL	Petersilie
125 ml	Saure Sahne
300 g	Champignons
1 EL	Sonnenblumenöl
1 TL	Zitronensaft Salz, Pfeffer
2 kl	Köpfe Radicchio

Zubereitung

Den Salat putzen, abtropfen lassen, zerpflücken. Pro Portion je einen Teller damit auslegen. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Champignons putzen und blättrig schneiden. Das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel goldgelb dünsten.
Champignons untermischen und zugedeckt bei milder Hitze 5 Minuten mitgaren. Die Sahne unterrühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Abgekühte Creme auf den Salatportionen verteilen.
* Quelle: Südwest-Text 17.11.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Sun, 18 Dec 1994
Erfasser: Ulli
Datum: 24.01.1995

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