Name: Bunte Grillspiesschen
Yield: 4
Ingredients: 1 rote Paprikaschote; 2 Knoblauchzehen; 100 g Schalotten; 200 g Rinderfilet; 1 Chilischote; 4 EL Sojasauce; 3 EL Weisswein trockener; 200 g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Zuckerrübensirup; 3 EL Sojaöl; 4 EL trockener Sherry; 200 g Garnelen ohne Schale; 4 EL Geflügelfond, (Glas)

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Zutaten

1	rote Paprikaschote
2	Knoblauchzehen
100 g	Schalotten
200 g	Rinderfilet
1	Chilischote
4 EL	Sojasauce
3 EL	Weisswein trockener
200 g	Hähnchenbrustfilet
2 EL	Zuckerrübensirup
3 EL	Sojaöl
4 EL	trockener Sherry
200 g	Garnelen ohne Schale
4 EL	Geflügelfond, (Glas)

Zubereitung

Garnelen evtl. kleinschneiden und abwechselnd mit gepellten Schalotten auf Holzspiesse stecken. Fleisch in dünne Streifen schneiden und abwechselnd mit Zucchinischeiben oder Paprikawürfeln auf die Spiesse stecken. Für die Marinade Sojasauce, Sherry, Weisswein, Fond, Zuckerrübensirup und Sojaöl gut verquirlen. Feingehacktes Knoblauch und Chili dazugeben, pfeffern. Die Spiesse marinieren und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen. Gut abtropfen lassen, dann grillen.
Dazu schmecken Vollkornbaguette und ein knackiger Salat.
* Quelle: Gepostet: Horst Barteldrees 2:243/4207 23.05.94
Erfasser:
Datum: 24.02.1995

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