Name: Bunte Fischsuppe
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 TL Zucker; 250 g Kartoffeln; 2 Knoblauchzehen; 300 g Tomaten; 1 TL Oregano; 100 g Krabben; 0,13 l Sahne; 2 Eigelbe; 1 x Muscheln; 0,13 l Sherry, trocken; 1 kg Fische - Fischfilet - Kochfisch - Seeaal etc.; 0,5 l Brühe, ggf. Fischsud; 1 Prise Weisswein

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Zutaten

2	Zwiebeln
2 TL	Zucker
250 g	Kartoffeln
2	Knoblauchzehen
300 g	Tomaten
1 TL	Oregano
100 g	Krabben
0,13 l	Sahne
2	Eigelbe
1 x	Muscheln
0,13 l	Sherry, trocken
1 kg	Fische - Fischfilet - Kochfisch - Seeaal etc.
0,5 l	Brühe, ggf. Fischsud
1	Prise Weisswein

Zubereitung

Fisch vorbereiten, in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft säuern, salzen und pfeffern.
Kartoffeln würfeln und in Öl kurz anbraten. Tomaten enthäuten und vierteln. Zwiebel würfeln und in Öl andünsten. Danach Knoblauch zufügen.
Alle Zutaten bis auf Ei, Sahne und Kräuter in einen Topf geben und ca. 20 Minuten garen ohne zu kochen.
Eigelb mit Sahne verrühren und die Suppe damit legieren. Kräuter darüberstreuen.
Dazu geröstete Weissbrotwürfel.
* Quelle: Kadula's Kochkurs Gepostet von Wilhelm Eggert, 2:240/5311.26 01.08.1994
Erfasser:
Datum: 22.02.1995

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