Name: Süss-saure Sauce
Yield: 4
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 2 Schalotten; 2 EL Wasser; 1 EL Speisestärke; 3 EL Tomatenketchup; 125 ml Orangensaft; 2 EL Brauner Zucker; 2 EL helle Sojasauce; 1 EL Essig; 2 EL Erdnussöl; 2 EL trockener Sherry oder Reiswein; 1 Stückchen frischer Ingwer

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Zutaten

2	Knoblauchzehen
2	Schalotten
2 EL	Wasser
1 EL	Speisestärke
3 EL	Tomatenketchup
125 ml	Orangensaft
2 EL	Brauner Zucker
2 EL	helle Sojasauce
1 EL	Essig
2 EL	Erdnussöl
2 EL	trockener Sherry oder Reiswein
1	Stückchen frischer Ingwer

Zubereitung

Schalotten. Knoblauch und Ingwer schälen. Schalotten fein würfeln, Knoblauch und Ingwer durch die Presse drücken.
Das Öl im Wok (oder in einer Pfanne) erhitzen - Schalotten, Knobi und Ingwer 2 Min. pfannenrühren.
Sojasauce, Sherry, Essig, Ketchup, Zucker und O-Saft miteinander verrühren und in den Wok geben - Aufkochen lassen.
Speisestärke mit dem Wasser glattrühren und in den Wok geben. Alles zusammen unter rühren aufkochen bis die Sauce eindickt.
** Gepostet von Silke Rosenkranz Date: Mon, 26 Sep 1994
Erfasser: Silke
Datum: 08.11.1994

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