Zubereitung
Porree gut reinigen, in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und dann in Julienne-Streifen schneiden. Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen (geht am besten mit einem Parisiennelöffel) und dann Würfel von etwa 5 mm Kantenlänge schneiden.
Porree in großer Pfanne mit 1 EL Olivenöl angehen lassen, bis er weich wird, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Nun in der selben Pfanne Birnenwürfelchen in 1 EL Olivenöl anschwitzen, mit 1 TL Zucker bestreuen und leicht karamellisieren.
Nun den gebratenen Porree unterheben, Hitze nehmen lassen, mit einer Prise Pfeffer und 2 TL Gemüseinstantpulver bestreuen und alles nochmals gut durchmischen.
Servierfertig!
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